Kawa to nie tylko napój ale i też sztuka jego przyrządzania i celebracja jego spożywania. Oto kilka metod przyrządzania kawy, które warto poznać.
Kawy parzone
a) Przelewowe parzenie kawy: Ekspres przelewowy to metoda na parzenie mocnej kawy sypanej. Zmielone ziarna kawy wsypuje się do specjalnego pojemnika na kawę, do którego wkłada się filtr. Do specjalnego zbiorniczka z grzałką dolewa się wody, która po zagotowaniu, za pomocą rurki przelewa się przez filtr z kawą.
b) Kawa mielona parzona w kafetierce: Drobno zmieloną kawę wsypuje się do naczynia i zalewa świeżo przegotowaną, gorącą wodą. Po 3-5 min opuszcza się sitko w dół. Przelewa się kawę do szklanki, kubka lub filiżanki.
c) Parzenie kawy w szklance: 1–2 łyżeczki kawy drobno zmielonej zalewa się wrzątkiem, mieszamy, pijemy, gdy opadną fusy.
Kawy po turecku
Parzenie kawy po turecku w tygielku: Do zaparzenia kawy po turecku niezbędny będzie tygielek do kawy. Wsypuje się do naczynia zmielone w młynku do kawy ziarna kawowca oraz cukier. Zawsze trzyma się zasady: 1 czubata łyżka drobno mielonej kawy na 1 filiżankę wody.
Kawy espresso
Espresso to wyjątkowo mocna, skoncentrowana forma kawy, która jest przygotowywana przez szybki przepływ gorącej wody pod ciśnieniem przez zmielone ziarna kawy. Oto kilka kroków, które są zazwyczaj stosowane do przygotowania espresso:
a) Dobór kawy: Ziarna przeznaczone do przygotowania espresso powinny być odpowiednio długo wypalane, aby nabrały pełni aromatu i mocy. Najlepsze są te skomponowane przez kawowego kipera z kilku lub nawet kilkunastu gatunków ziaren pochodzących z kilkudziesięciu plantacji z całego świata.
b) Dobór wody: Jakość użytej wody ma duży wpływ na smak espresso. Bez odpowiedniej wody nie będzie dobrego espresso.
c) Przygotowanie kawy: Przygotuj kawę z dobrej jakości ziaren, zmielonych na odpowiedniej grubości dla ekspresu.
d) Parzenie: Włóż filiżankę do ekspresu i ustaw go na przepływ kawy. Pociągnij 25-30 ml espresso.
e) Degustacja: Espresso należy pić bezpośrednio po przyrządzeniu, aby uchwycić jego pełne smaki i aromaty.
Kawy z moka pot
Przyrządzanie kawy w Moka Pot, znanym również jako kawiarka, to tradycyjna włoska metoda parzenia kawy. Oto kroki, które należy podjąć:
a) Napełnij dolną część kawiarki wodą: Woda powinna być napełniona do poziomu zaworu bezpieczeństwa.
b) Wsyp kawę do filtra: Zmielone ziarna kawy wsypujesz do metalowego filtra, który umieszcza się pomiędzy dolną a górną częścią kawiarki.
c) Zamknij kawiarkę: Połącz dolną i górną część kawiarki. Pamiętaj, aby dokręcić je mocno, ale bez nadmiernego siłowania.
d) Umieść kawiarkę na źródle ciepła: Kawiarkę stawiasz na kuchence, a następnie podgrzewasz. Woda w dolnej części kawiarki zaczyna się gotować, a para wodna przechodzi przez filtr z kawą do górnej części kawiarki.
e) Czekaj na kawę: Gdy para wodna przestaje przechodzić przez kawę, proces parzenia jest zakończony. Teraz możesz wyłączyć kuchenkę.
f) Podawaj kawę: Teraz twoja kawa jest gotowa do podania.
Kawy z aeropressu
Aeropress to popularne urządzenie do parzenia kawy, które oferuje możliwość przygotowania smacznego naparu w sposób szybki i prosty. Oto krótki przewodnik, jak zaparzyć kawę z użyciem Aeropressu:
Składniki i narzędzia:
- Aeropress
- Filtr papierowy Aeropress (można użyć także metalowego filtra dla odmiany)
- Kawowy mielonka (średnio zmielona kawa jest zazwyczaj najlepsza do Aeropressu)
- Woda o temperaturze około 90-95°C
- Waga kuchenna lub miarka
- Młynek do kawy (opcjonalnie, jeśli używasz świeżo zmielonej kawy)
Instrukcje
1. Przygotowanie filtra: Włóż filtr papierowy do plastikowego wkładu Aeropressu i zamocuj go na końcu urządzenia. Następnie umieść Aeropress na filiżance lub dzbanku.
2. Zmiel kawę: Jeśli używasz ziaren kawy, zmiel odpowiednią ilość kawy. Zalecana proporcja to około 15-20g kawy na 250ml wody. Jeśli używasz gotowej mielonej kawy, pomijasz ten krok.
3. Przygotowanie wody: Podgrzej wodę do temperatury około 90-95°C. Możesz użyć czajnika elektrycznego lub termometra kuchennego do sprawdzenia temperatury.
4. Przygotowanie i dodanie kawy: Włóż zmieloną kawę do Aeropressu. Jeśli używasz świeżo zmielonej kawy, wyrównaj jej powierzchnię.
5. Nasadź Aeropress: Umieść Aeropress na czajniku lub filiżance i nasadź go na swoim miejscu.
6. Dodaj wodę: Delikatnie wlej wodę do Aeropressu, zanurzając kawę. Użyj odpowiedniej ilości wody w stosunku do kawy, zgodnie z preferowanym stosunkiem ekstrakcji.
7. Naparzanie: Po wlewie wody, zamieszaj delikatnie zawartość Aeropressu przez kilka sekund, aby równomiernie nasączyć kawę wodą.
8. Parzenie i tłoczenie: Po zamieszaniu, umieść tłok Aeropressu na górze i delikatnie wciśnij go w dół, wywierając lekką presję. Proces ten powinien trwać około 20-30 sekund.
9. Serwowanie: Po wciśnięciu tłoka, wyjmij Aeropress z filiżanki lub dzbanka. Twój napar jest gotowy do podania!
Podsumowanie
Każda z tych metod ma swoje unikalne cechy i daje inny smak kawy. Bez względu na to, czy jesteś miłośnikiem kawy, czy po prostu lubisz próbować nowych rzeczy, te metody przyrządzania kawy są warte spróbowania. Podczas przygotowania kawy do picia warto przeczytać artykuł
