Historia kawy: podróż od ziarna do filiżanki

Wprowadzenie

    Kawa, napój, który stał się nieodłącznym elementem naszego codziennego życia. Kawa jest często nazywana “magiczną substancją” z wielu powodów:

  • Energia: Kawa zawiera kofeinę, naturalny alkaloid, który działa jako stymulant dla naszego systemu nerwowego. Dzięki temu czujemy się bardziej energiczni i skoncentrowani, co jest szczególnie przydatne podczas porannego startu lub gdy potrzebujemy dodatkowego zastrzyku energii w ciągu dnia.
  • Aromat: Zapach świeżo parzonej kawy jest niepowtarzalny i często kojarzy się z poczuciem komfortu i ciepła. Dla wielu osób rytuał parzenia i picia kawy jest równie ważny jak sam napój.
  • Smak: Kawa ma bogaty i złożony profil smakowy. W zależności od rodzaju ziaren, sposobu ich uprawy, obróbki i parzenia, kawa może mieć różne nuty smakowe, od słodkich przez owocowe, aż po gorzkie.
  • Społeczność: Kawa ma również moc łączenia ludzi. Kawiarnie na całym świecie są miejscami spotkań, rozmów i twórczości. “Wypić kawę” to często pretekst do spotkania z przyjaciółmi, rodzina czy na randkę.
  • Tradycja i innowacja: Kawa ma długą historię i jest głęboko zakorzeniona w wielu kulturach. Jednocześnie jest ciągle innowacyjna, z nowymi metodami parzenia, smakami i trendami pojawiającymi się regularnie.

Początki kawy

    Kawa pochodzi z Etiopii, gdzie owoce kawowca znano już ponad 2000 lat temu. Początkowo spożywano je razem z masłem i solą. Kawę jako napój odkryto później, prawdopodobnie około XIII – XIV wieku w Jemenie, gdzie owoce kawowca zostały sprowadzone przez kupców. Istnieje wiele legend związanych z odkryciem kawy. Według jednej z nich, kawę po raz pierwszy wypito w Etiopii już w IX wieku. Opowieść mówi, że lokalni pasterze kóz zaobserwowali, jak ich zwierzęta chętnie zjadają czerwone owoce z krzewów, powszechnie rosnących w tym regionie – owoce kawowca – i są po nich bardziej aktywne. Zebrali więc owoce i zaparzyli je w gorącej wodzie. W ten sposób otrzymali intensywny napój, który bardzo im zasmakował i po którym czuli się pełni energii.

Rozprzestrzenianie się kawy

    Z Etiopii, kawa została przewieziona do Jemenu w VII wieku przez kupców arabskich. Początkowo kawa była spożywana jako przekąska, a nie napój. Z Jemenu, kawa rozprzestrzeniła się na cały Bliski Wschód

    W XVI wieku kawa pojawiła się w Europie i szybko zyskała popularność. Właśnie wtedy powstały pierwsze kawiarnie, a kawa stała się symbolem towarzyskim.

    W XVII wieku kawa trafiła do Ameryki Północnej, gdzie szybko stała się jednym z najpopularniejszych napojów

    W kolejnych wiekach uprawa kawy rozprzestrzeniła się na cały świat, a kawa stała się jednym z najcenniejszych towarów na świecie. Dziś kawa jest spożywana w niemal każdym kraju na świecie i stanowi jeden z największych źródeł dochodu dla wielu krajów.

Ewolucja kawy

    Obecnie istnieje wiele sposobów przygotowania kawy do picia, a wybór zależy od preferencji smakowych, dostępności sprzętu i czasu. Oto kilka popularnych metod:

  • Kawa parzona: Kawa jest mielona na grubość odpowiednią do metody parzenia, a następnie zalewana gorącą wodą. Można ją parzyć bezpośrednio w kubku lub w specjalnym naczyniu, takim jak French Pres
  • Espresso: Do przygotowania espresso używa się specjalnego ekspresu.Kawa jest mielona na bardzo drobno, a następnie pod ciśnieniem przepuszcza się przez nią gorącą wodę.
  • Kawa z kawiarki: Kawa jest mielona na średnio grubo, a następnie umieszczana w kawiarce (moka pot). Woda jest podgrzewana w dolnej części kawiarki, a para przechodzi przez kawę do górnej części.
  • Kawa rozpuszczalna: Jest to najprostsza metoda przygotowania kawy. Wystarczy wsypać kawę rozpuszczalną do kubka i zalać gorącą wodą.
  • Kawa z ekspresu ciśnieniowego: Kawa jest mielona na drobno, a następnie umieszczana w ekspresie ciśnieniowym. Gorąca woda jest przepuszczana przez kawę pod wysokim ciśnieniem.

    Pamiętaj, że niezależnie od metody, ważne jest, aby używać świeżo mielonej kawy i czystej, dobrze przefiltrowanej wody. Smak kawy może również zależeć od rodzaju ziaren, ich palenia i pochodzenia

Kawa dzisiaj

Dzisiaj kawa jest nie tylko popularnym napojem, ale także ważnym towarem handlowym i kluczowym elementem wielu kultur.

Najpopularniejsze marki kawy w Europie to:

    Lavazza Crema e Aroma: To włoska mieszanka kawy z ziaren Arabici oraz Robusty. Wyróżnia się kremowym, ale intensywnym smakiem. Niektóre ekspresy wydobywają z niej czekoladowe nuty.

    Pellini Espresso Bar Vivace: Stanowi jedną z najlepszych opcji! Uwielbiamy ją za wyrazisty smak, lecz bez dużej kwasowości.

    De’Longhi Kimbo Arabica: Świeża kawa o naturalnej kwasowości

    Mondelez International: Amerykańska spółka oferująca produkty marek takich jak Jacobs czy Maxwell House.

    Nescafe: Z grupy Nestle, jest jednym z najbardziej popularnych brandów kaw wśród konsumentów

    Cafe Prima: Należąca do Jacobs Douwe Egberts

    MK Cafe: Ze Strauss Group Ltd.

Podsumowanie

Od skromnych początków w Etiopii do globalnej dominacji, kawa ma długą i bogatą historię.